РПН Опросный модуль РПН Опросный модуль

Системное Предупреждения!

We couldn't retrieve the survey. Please notify the system administrators!
 
«Назад

Здоровье через хлеб

Здоровье через хлеб

В последние годы наблюдается дефицит многих витаминов и минеральных веществ. Считается, что организм лучше усваивает эти пищевые вещества с пищевыми продуктами, нежели при употреблении поливитаминно-минеральных комплексов. Поэтому рекомендуется восполнять этот дефицит за счет продуктов массового потребления (хлеб, молоко и т.д.)

Обогащение хлеба и хлебобулочных изделий, как продуктов повседневного спроса, является в этом отношении оптимальным средством для достижения целей. За счет хлеба восполняется около четверти суточной потребности в энергии, в его составе содержатся ценнейшие пищевые вещества – белки, жиры, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, витамины.

Хлеб, впрочем, как и все продукты переработки злаковых культур, является основой «пирамиды здорового питания», т.е. составляет ее основание, площадью до 60%. Соответственно две трети употребляемой ежедневно пищи должна составлять растительная пища. Поэтому хлеб надо есть несколько раз в день.

Есть хлеб отдельно или с каким либо первым или вторым блюдом – дело привычки, хотя, хлеб, в силу значительного содержания пищевых волокон, способствует продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту и поэтому полезнее употреблять его вместе с горячими блюдами.


Хлеба из цельного зерна, муки грубого помола и отрубей, содержащие йод, железо, селен и другие витаминно-минеральные добавки, называют функциональными или обогащенными, т.к. среднесуточное потребление их восполняет до 1/3 необходимых организму пищевых веществ. К таким продуктам относятся: хлебобулочные изделия «Рябинушка», «Умница», хлебцы «Докторские», «Хлеб с витароном», булочные изделия «Облепиховый цвет», булочки с йодом.

Регулярное употребление хлеба и хлебобулочных изделий, прежде всего обогащенных, не только предупредит заболевания, возникающие вследствие дефицита микроэлементов в организме, но и будет способствовать устранению уже имеющихся.